โดยทั่วไป ร่างกายของคนเราจะสร้างกลไกป้องกันการสะสมของสารอนุมูลอิสระภายในร่างกาย และรักษาระดับสารอนุมูลอิสระให้คงอยู่ในปริมาณที่สมดุลอยู่แล้ว แต่เมื่อใดที่ร่างกายได้รับผลกระทบจากปัจจัยภายนอกมากเกินไป กลไกการป้องกันในร่างกายจะทำงานได้น้อยลง ส่งผลให้สารอนุมูลอิสระสะสมรวมตัวกันมากขึ้น และกลายเป็นสารพิษทำลายร่างกายในเวลาต่อมา สาเหตุที่ทำให้ร่างกายมีปริมาณอนุมูลอิสระสูงขึ้นได้แก่อะไรบ้าง?
กรดโฟลิก สารอาหารสำหรับคนท้องอย่างแรกคือ กรดโฟลิก ซึ่งเป็นสารอาหารกลุ่มวิตามินบี ช่วยป้องกันการเกิดข้อบกพร่องทางสมองและไขสันหลังสำหรับเด็กทารก ผู้เชี่ยวชาญจึงได้แนะนำให้ผู้หญิงที่เตรียมตัวตั้งครรภ์ ควรได้รับกรดโฟลิก 400 ไมโครกรัมต่อวันก่อนตั้งครรภ์อย่างน้อย 1 เดือน และในระหว่างตั้งครรภ์ควรได้รับกรดโฟลิก 600 ไมโครกรัมต่อวัน อาหารสำหรับคนท้องที่มีกรดโฟลิกสูง: กระเจี๊ยบมอญ หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด ถั่วแดง และผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม สับปะรด ฯลฯ 2. แคลเซียม แคลเซี ย ม เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างมากสำหรับเด็กในครรภ์ เนื่องจากแคลเซียมทำหน้าที่ในการสร้างกระดูก และฟันของทารกในครรภ์ หากคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอ เด็กจะดึงแร่ธาตุแคลเซียมจากร่างกายของแม่แทน ดังนั้นผู้หญิงตั้งครรภ์จึงจำเป็นต้องทานอาหารสำหรับคนท้องเพื่อให้ได้รับแคลเซียมเพียงพอ ซึ่งปริมาณแคลเซียมที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำต่อวันอยู่ที่ 1, 300 – 1, 500 มิลลิกรัมต่อวัน อาหารสำหรับคนท้องที่มีแคลเซียมสูง: ปลาตัวเล็ก ๆ ถั่วเหลือง เต้าหู้ นม โยเกิร์ต เมนูอาหารที่มีกะปิ เช่น แกงเลียง ผักบล็อกโคลี คะน้า ผักโขม ฯลฯ 3. ธาตุเหล็ก สารอาหารที่จำเป็นอีกอย่างสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์คือ ธาตุเหล็ก เนื่องจาก ธาตุเหล็ก เป็นส่วนประกอบของฮีโมโกบินในเม็ดเลือดแดง ที่ทำหน้าที่ในการลำเลียงออกซิเจนและสารอาหารไปหล่อเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย สำหรับคนท้อง ปริมาณเลือดในร่างกายจะเพิ่มขึ้นเกือบ 50% อาหารสำหรับคนท้องจึงต้องมีการเสริมธาตุเหล็ก หากคุณแม่ได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ จะส่งผลให้คุณแม่เกิดภาวะโลหิตจาง การทำงานของสมองลดลง และส่งผลไปยังทารก ทำให้น้ำหนักแรกเกิดน้อยกว่าปกติ และอาจอันตรายต่อชีวิตเด็กได้ อาหารสำหรับคนท้องที่มีธาตุเหล็กสูง: บล็อกโคลี ตำลึง ผักโขม ขี้เหล็ก เครื่องใน ตับ ไข่แดง เนื้อสัตว์โดยเฉพาะสัตว์เนื้อแดง ฯลฯ 4.